⏱ 1 h 5 min · FácilDesayunosFry jacks ·
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Belice
4 porc.Vegetariana
Cocina de Belice Arroces
Rice and beans beliceño con pollo guisado
Arroz cocido con frijoles rojos y leche de coco, acompañado de pollo guisado con recado rojo.
Foto: jimmcclarty · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Belice
Preparación
- Cocina los frijoles en agua con la mitad de la cebolla y el ajo 1 hora, hasta que estén tiernos, reservando 600 ml del líquido.
- Agrega la leche de coco, el tomillo, sal y el arroz lavado a la olla con los frijoles y el líquido reservado; cocina tapado a fuego bajo 25 minutos.
- Marina el pollo con el recado disuelto en vinagre, sal y pimienta 30 minutos.
- Dora el pollo en aceite 8 minutos, agrega el resto de la cebolla y 300 ml de agua y cocina tapado 35 minutos.
- Sirve el arroz con el pollo guisado y ensalada de papa.
Consejos
- Es el almuerzo de los domingos en todo Belice.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 560 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 70 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 10 g |
| Sodio | 720 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
