⏱ 52 min · MediaPasteleríaAlfajores chilenos de manjar ·
Alfajores chilenos de manjar · 
Chile
20 porc.Vegetariana
Cocina de Chile Pastelería
Pie de limón
Tarta de masa o base de galletas con crema de limón y merengue italiano dorado. Uno de los postres más pedidos en las pastelerías chilenas.
Foto: Sistak · CC BY-SA 2.0, vía Flickr (Openverse)
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 35 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Chile
Preparación
- Hornea la base de masa quebrada a 180 °C 15 minutos y deja enfriar.
- Disuelve la maicena en un poco de leche fría.
- Calienta la leche restante con el azúcar y el jugo de limón; agrega la maicena y revuelve a fuego medio hasta que espese, unos 8 minutos.
- Retira, añade las yemas y la ralladura, y revuelve rápido; vierte sobre la base.
- Bate las claras con el azúcar hasta formar un merengue firme y brillante.
- Cubre el relleno con el merengue y gratina a 200 °C 8 minutos, hasta que esté dorado.
Fuente: Comidas Chilenas · Pie de limón · Cocina Chilena · Pie de limón
Consejos
- Deja enfriar 2 horas antes de cortar.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 360 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| Grasas | 11 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 150 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
