⏱ 50 min · MediaEntradas y picoteoTacos de barbacoa ·
Tacos de barbacoa · 
México
4 porc.
Cocina de México · Yucatán Entradas y picoteo
Papadzules
Tortillas rellenas de huevo cocido con salsa de pepita de calabaza.
Foto: Nosferattus · CC0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana
- País
- México · Yucatán
Preparación
- Tuesta las pepitas en seco, sin que se quemen, y muélelas con el agua tibia y sal hasta formar una salsa lisa.
- Calienta la salsa a fuego bajo sin dejarla hervir.
- Asa los tomates, licúalos con sal y fríelos 5 minutos con el aceite.
- Pasa las tortillas por la salsa de pepita, rellénalas con el huevo, enróllalas y báñalas con más salsa.
- Sirve con la salsa de tomate encima.
Fuente: Wikipedia · Mexican cuisine
Consejos
- La salsa de pepita se corta si hierve.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
