⏱ 50 min · MediaEntradas y picoteoTacos de barbacoa ·
Tacos de barbacoa · 
México
4 porc.
Cocina de México · Yucatán Entradas y picoteo
Panuchos
Tortillas rellenas de frijol, fritas y cubiertas con pavo y cebolla.
Foto: Padaguan · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- México · Yucatán
Preparación
- Prepara la cebolla: escáldala 5 minutos en agua caliente, escúrrela y macérala 30 minutos con el jugo de naranja agria, el orégano y sal.
- Mezcla la masa con la sal y el agua hasta que quede suave; forma 12 bolas y aplánalas en tortillas gruesas de 10 cm.
- Cuece cada tortilla en un comal seco 1 minuto por lado; cuando se infle, ábrela con cuidado por el borde formando una bolsa.
- Rellena con una cucharada de frijoles refritos y aplana suavemente.
- Fríe en aceite caliente 2 a 3 minutos por lado hasta que estén doradas; escurre.
- Cubre con pavo deshebrado, lechuga, tomate, aguacate y la cebolla morada.
Fuente: Wikipedia · Mexican cuisine
Consejos
- Es antojito yucateco; se sirven calientes.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
