⏱ 50 min · MediaSopas y cremasPaila marina ·
Paila marina · 
Chile
4 porc.Sin gluten
Cocina de Chile Sopas y cremas
Pantrucas
Sopa de campo con trozos irregulares de masa de harina, agua y aceite cocidos en caldo de verduras o carne. Se llaman también pancutras o pancuchas.
Foto: Rolohermi · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Chile
Preparación
- Mezcla la harina con el agua salada y el aceite, amasa hasta que esté lisa y deja reposar 15 minutos.
- Sofríe la cebolla y la zanahoria con el ají de color, agrega el caldo y las papas y cocina 10 minutos.
- Estira la masa delgada y córtala en trozos irregulares de unos 4 cm, o pellízcala directamente sobre la olla.
- Echa la masa al caldo hirviendo y cocina 8 a 10 minutos.
- Si quieres, bate los huevos y agrégalos revolviendo al final. Sirve con orégano y cilantro.
Fuente: Wikipedia · Pantruca · Wikipedia · Gastronomía de Chile
Consejos
- Es una sopa de aprovechamiento: puede llevar cualquier caldo y las verduras que haya.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 11 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| Grasas | 7 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
