Shah plovArrocesShah plov ·
Shah plov · Azerbaiyán
8 porc.
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Cocina de Azerbaiyán Pastelería
Pakhlava de Bakú
La versión azerí del baklava: capas de masa con levadura, nueces y cardamomo, coronadas con azafrán y bañadas en miel.
Foto: Valentina Dyptan · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 50 min
- Porciones
- 24
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Azerbaiyán
Preparación
- Amasa harina, levadura, leche, huevo y mantequilla; deja leudar 1 hora.
- Mezcla las nueces con el azúcar y el cardamomo.
- Divide la masa en 10 y estira capas muy finas.
- En un molde alterna capas de masa pintadas con mantequilla y relleno de nueces, terminando con masa.
- Corta en rombos, pinta con azafrán, pon media nuez en cada uno y hornea a 170 °C 50 minutos.
- Baña con la miel tibia y deja reposar 6 horas.
Consejos
- Es el dulce de Novruz, el año nuevo de primavera.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 40 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
