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Cocina de Andorra Pastelería

Orelletes

Láminas finas de masa aromatizada con anís y limón, fritas hasta quedar burbujeantes y espolvoreadas con azúcar: el dulce de fiestas y ferias del Pirineo.

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Orelletes

Foto: Ramon Flix Pere · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
30 min
Cocción
15 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Andorra

Preparación

  1. Mezcla huevos, azúcar, mantequilla, anís y ralladura de limón.
  2. Incorpora la harina y amasa hasta obtener una masa lisa; déjala reposar 30 minutos tapada.
  3. Estírala muy fina y córtala en rectángulos o formas de oreja.
  4. Fríe en aceite caliente por tandas hasta que estén dorados y con burbujas.
  5. Escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar flor.

Fuente: Wikipedia · Orelletes

Consejos

  • Mientras más fina la masa, más crujientes quedan.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías290 kcal
Proteínas5 g
Carbohidratos38 g
Grasas13 g
Fibra1 g
Sodio60 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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