⏱ 45 min · MediaPasteleríaOrelletes ·
Orelletes · 
Andorra
6 porc.Vegetariana
Cocina de Andorra Entradas y picoteo
Caracoles a la llauna
Caracoles asados boca arriba sobre una bandeja metálica con aceite, sal gruesa y hierbas, para mojar en alioli: un clásico de las reuniones de montaña en Andorra y Cataluña.
Foto: Domènec Leal · Public domain, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Andorra
Preparación
- Enjuaga los caracoles varias veces en agua con sal hasta que el agua salga clara.
- Hiérvelos 10 minutos en agua con sal y escúrrelos bien.
- Extiéndelos en una bandeja de horno con la abertura hacia arriba y reparte el aceite, la sal gruesa, el tomillo y el romero.
- Hornea a 220 °C unos 15 minutos o ponlos sobre brasas hasta que chisporroteen.
- Sírvelos calientes con alioli y un palillo para sacarlos de la concha.
Fuente: Wikipedia · Cargols a la llauna
Consejos
- Si los compras vivos, déjalos ayunar unos días antes de limpiarlos.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 180 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 2 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
