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Cocina de Pakistán Guisos y estofados

Nihari

Guiso de vacuno cocido toda la noche con especias calientes, espeso y aceitoso, el desayuno de Lahore y Karachi.

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Nihari

Foto: Munni Akter Mim · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
30 min
Cocción
6 h
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Dieta
Sin gluten
País
Pakistán

Preparación

  1. Dora la cebolla en ghee; retira la mitad.
  2. Agrega la carne, el jengibre y ajo, y las especias.
  3. Cubre con agua y cocina a fuego mínimo 5 a 6 horas.
  4. Espesa con la harina disuelta y cocina 30 minutos.
  5. Sirve con jengibre, cilantro, chile, limón y cebolla frita, con naan.

Consejos

  • Para sin gluten, espesa con harina de garbanzo.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías560 kcal
Proteínas42 g
Carbohidratos10 g
Grasas38 g
Fibra2 g
Sodio820 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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