⏱ 6 h 30 min · DifícilGuisos y estofadosNihari ·
Nihari · 
Pakistán
6 porc.Sin gluten
Cocina de Pakistán Guisos y estofados
Haleem
Guiso cremoso de trigo, lentejas y carne cocinados por horas y batidos hasta quedar como una pasta suave y especiada.
Foto: Chandu7299 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 5 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Pakistán
Preparación
- Cocina la carne con jengibre, ajo, cúrcuma, chile y sal en 1.5 litros de agua, 2 horas, hasta que se deshaga. Deshuesa y desmenuza.
- Cocina el trigo y las lentejas en 2 litros de agua 2 horas, hasta que estén muy blandos.
- Une la carne y su caldo con el trigo y las lentejas.
- Bate o machaca con fuerza 15 minutos a fuego bajo hasta lograr una textura elástica.
- Agrega el garam masala, la mitad de la cebolla frita y el ghee; cocina 10 minutos.
- Sirve con el resto de la cebolla, jengibre, hierbas, chile y limón.
Consejos
- Es tradicional en Muharram y en Ramadán.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 46 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 10 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
