⏱ 6 h 30 min · DifícilGuisos y estofadosNihari ·
Nihari · 
Pakistán
6 porc.Sin gluten
Cocina de Pakistán · Peshawar (Khyber Pakhtunkhwa) Parrilla y BBQ
Chapli kebab
Hamburguesas planas de Peshawar con carne, tomate, cebolla, granada seca y especias, fritas en sebo.
Foto: Miansari66 · Public domain, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Pakistán · Peshawar (Khyber Pakhtunkhwa)
Preparación
- Mezcla la carne molida con la cebolla y el tomate picados muy finos, los chiles verdes, el cilantro en semillas machacado, el comino, la granada seca, la harina de maíz, el huevo y sal; amasa 3 minutos hasta que la mezcla quede pegajosa.
- Deja reposar 30 minutos en el refrigerador para que se asienten los sabores y la masa se firme.
- Con las manos húmedas forma discos planos de 10 cm y 1 cm de grosor, apretando los bordes.
- Calienta aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto, unos 2 cm de profundidad.
- Fríe los kebabs 4 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes por fuera y bien cocidos por dentro.
- Escurre sobre papel y sirve con naan, raita y rodajas de limón.
Consejos
- Los discos se parten si la mezcla está muy húmeda: agrega una cucharada más de harina de maíz.
- Originarios de Peshawar, en el noroeste de Pakistán.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
