⏱ 1 h 15 min · MediaGuisos y estofadosCalulu de peixe ·
Calulu de peixe · 
Angola
6 porc.Sin gluten
Cocina de Angola Guisos y estofados
Muamba de galinha
El plato nacional de Angola: pollo guisado en aceite de palma con okra, calabaza y ajo, servido con funge.
Foto: T.K. Naliaka · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Angola
Preparación
- Marina el pollo con el limón, el ajo machacado y sal 1 hora.
- Calienta el aceite de palma y dora el pollo 10 minutos; agrega la cebolla y cocina 5 minutos.
- Incorpora el tomate y los ajíes y cocina 10 minutos.
- Añade la calabaza y 300 ml de agua, tapa y cocina 25 minutos.
- Agrega la okra y cocina 10 minutos más, hasta que la salsa espese.
- Sirve caliente con funge recién hecho para acompañar la salsa.
Consejos
- La okra espesa la salsa de forma natural.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 560 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 40 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
