⏱ 1 h 20 min · MediaGuisos y estofadosMuamba de galinha ·
Muamba de galinha · 
Angola
6 porc.Sin gluten
Cocina de Angola Guisos y estofados
Calulu de peixe
Guiso de pescado seco y fresco con verduras de hoja, quiabo y aceite de palma.
Foto: elingunnur · CC BY 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Angola
Preparación
- Desmenuza el pescado seco y quita espinas.
- En una olla, alterna capas de cebolla, tomate, berenjena, okra y los dos pescados.
- Agrega las hojas encima, el aceite de palma, sal y 300 ml de agua.
- Tapa y cocina a fuego bajo 40 minutos sin revolver, sacudiendo la olla de vez en cuando.
- Sirve con funge y feijão de óleo de palma.
Consejos
- Es de origen bantú y se comparte en familia.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 24 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 980 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
