Funge

Name: Funge
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Angola
Ingredients: 300 g harina de yuca (bombó); 800 ml agua; 1 pizca de sal

Masa elástica de harina de yuca o maíz que acompaña los guisos angoleños.

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Foto: Rui Gabriel Correia · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 5 min
Cocción: 15 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Dieta: Vegetariana, Vegana, Sin gluten
País: Angola

Preparación

Hierve el agua con la sal en una olla de fondo grueso.
Retira del fuego y agrega la harina de golpe.
Remueve con fuerza con una cuchara de madera hasta que no queden grumos.
Vuelve al fuego bajo 5 a 8 minutos, sin dejar de batir, hasta que la masa esté brillante y elástica.
Forma una bola con una cuchara mojada y sirve con muamba o calulu.