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Cocina de Santo Tomé y Príncipe Guisos y estofados

Molho no fogo

Pescado ahumado y fresco cocido en salsa de aceite de palma con hojas y ají, de Santo Tomé.

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Molho no fogo
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Santo Tomé y Príncipe

Preparación

  1. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de palma 5 minutos.
  2. Agrega las hojas picadas y 400 ml de agua y cocina 15 minutos.
  3. Incorpora el pescado ahumado desmenuzado y los ajíes y cocina 5 minutos.
  4. Añade el pescado fresco y cocina 12 minutos a fuego suave.
  5. Sirve con banana hervida o fruta del pan.

Consejos

  • Su nombre significa "salsa al fuego".

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías420 kcal
Proteínas32 g
Carbohidratos12 g
Grasas26 g
Fibra4 g
Sodio620 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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