⏱ 50 min · FácilFriturasMilanesa de surubí ·
Milanesa de surubí · 
Argentina
4 porc.
Cocina de Argentina · Buenos Aires Frituras
Milanesa a caballo
Milanesa de carne coronada con huevo frito, con papas fritas.
Foto: Horacio Cambeiro · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Argentina · Buenos Aires
Preparación
- Aplana los bifes entre dos láminas de film hasta 5 mm; sazona con sal, pimienta, ajo y perejil.
- Bate los 2 huevos y pasa cada bife por harina, huevo y pan rallado, presionando.
- Fríe las papas en abundante aceite caliente hasta que doren; escurre.
- Fríe las milanesas en aceite a 170 °C 3 minutos por lado, hasta que estén doradas; escurre sobre papel.
- Fríe los 4 huevos con la yema blanda.
- Sirve cada milanesa con un huevo frito encima y las papas.
Fuente: Wikipedia · Argentine cuisine
Consejos
- Si el aceite está muy caliente, el rebozado se quema antes de cocerse la carne.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 17 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
