M'tsololaGuisos y estofadosM'tsolola ·
M'tsolola · Comoras
4 porc.Sin gluten
Cocina de Comoras Guisos y estofados
Mataba
Hojas de yuca machacadas y cocidas lentamente en leche de coco, plato diario de Comoras.
Foto: lovarakotomalala · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Comoras
Preparación
- Descongela las hojas y lávalas bien.
- Cocínalas en 1 litro de agua 30 minutos, hasta que se ablanden.
- Agrega la cebolla, el ajo y el ají picados y la mitad de la leche de coco y cocina 20 minutos.
- Incorpora el resto de la leche de coco y cocina 10 minutos a fuego bajo.
- Sala y sirve con arroz o plátano; a menudo se le añade pescado o cangrejo.
Consejos
- Es muy parecida a la matapa mozambiqueña.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 220 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.