⏱ 1 h 30 min · FácilArrocesKabsa ·
Kabsa · 
Arabia Saudí
6 porc.Sin gluten
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Cocina de Arabia Saudí Arroces
Mandi
Cordero o pollo cocido lentamente con especias suaves y servido sobre arroz basmati perfumado, plato de celebración en Arabia Saudita y Yemen.
Foto: Donpapa · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Arabia Saudí
Preparación
- Unta el cordero con ghee, especias y sal y déjalo reposar 1 hora.
- Pon la carne en una olla o fuente con una taza de agua, tapa con aluminio y hornea a 170 °C unas 2 horas, hasta que esté muy tierna.
- Rehoga cebolla y ajo; agrega el arroz lavado y cubre con caldo de la carne más agua (4 tazas y media en total).
- Cuece tapado a fuego bajo 20 minutos.
- Sirve el arroz con la carne encima y decora con pasas y almendras.
Fuente: Wikipedia · Mandi (food)
Consejos
- Tradicionalmente se cocina en un pozo con brasas, lo que le da su sabor ahumado.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 680 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 68 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 450 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
