⏱ 1 h 20 min · MediaGuisos y estofadosPollo mwambe ·
Pollo mwambe · 
Congo
4 porc.Sin gluten
Cocina de Congo Parrilla y BBQ
Liboke de pescado
Pescado con tomate, cebolla y ají, envuelto en hojas de plátano y cocido a la brasa.
Foto: Serein · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Congo
Preparación
- Sazona el pescado con ajo, sal y aceite.
- Pasa las hojas de plátano por la llama para ablandarlas.
- Coloca cada posta en una hoja con tomate, cebolla y ají encima y ciérrala en paquete atado.
- Cocina los paquetes sobre brasas o en el horno a 200 °C 30 a 40 minutos.
- Sirve abriéndolos en la mesa con chikwangue.
Consejos
- Liboke significa "paquete" en lingala.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Grasas | 14 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
