⏱ 50 min · FácilEntradas y picoteoBagna cauda ·
Bagna cauda · 
Argentina
4 porc.Sin gluten
Cocina de Argentina · Buenos Aires Entradas y picoteo
Lengua a la vinagreta
Lengua de vaca hervida, en láminas con vinagreta de huevo y perejil.
Foto: Diosverde · CC0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Argentina · Buenos Aires
Preparación
- Lava la lengua y cuécela cubierta de agua con cebolla, zanahoria, laurel, pimienta y sal 2 horas, hasta que esté tierna.
- Pélala todavía caliente y córtala en láminas finas.
- Mezcla huevo, perejil, ajo, orégano, aceite, vinagre, sal y pimienta.
- Baña la lengua con la vinagreta y deja reposar 1 hora.
Fuente: Wikipedia · Argentine cuisine
Consejos
- Se sirve fría como entrada.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
