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Túnez
4 porc.
Cocina de Túnez Sopas y cremas
Lablabi
Sopa de garbanzos con ajo, comino y harissa servida sobre pan duro: desayuno popular de Túnez.
Foto: Habib M'henni · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana
- País
- Túnez
Preparación
- Escurre los garbanzos remojados, cúbrelos con 2 litros de agua fría y cocínalos a fuego medio 50 a 60 minutos, hasta que estén muy tiernos.
- Machaca el ajo con el comino y una pizca de sal en un mortero, y agrega la pasta al caldo junto con la harissa; cocina 5 minutos más.
- Reparte el pan duro en trozos en el fondo de cuatro tazones hondos.
- Vierte encima los garbanzos con abundante caldo caliente para que el pan se empape, unos 2 minutos.
- Termina cada tazón con un buen chorro de aceite de oliva, unas gotas de limón, alcaparras y más comino al gusto.
Consejos
- Muchos le agregan un huevo poché encima.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 12 g |
| Sodio | 820 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
