ShaiyahGuisos y estofadosShaiyah ·
Shaiyah · Sudán
4 porc.Sin gluten
Cocina de Sudán Guisos y estofados
Kisra con mullah
Crepes finas fermentadas de sorgo, el pan de cada día sudanés, servidas con guiso de okra (mullah bamia).
Foto: شيراز شوشو · CC0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 12 h
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Sudán
Preparación
- Mezcla la harina de sorgo con el agua y deja fermentar toda la noche.
- Sofríe la cebolla en el aceite 5 minutos, agrega el tomate y las especias y cocina 5 minutos.
- Incorpora la okra con 300 ml de agua y cocina 20 minutos hasta que espese.
- Extiende un cucharón de masa en una sartén caliente con una espátula, en capa muy fina, y cocina 1 minuto solo por un lado.
- Dobla las kisra en cuartos y sírvelas con el mullah.
Consejos
- La kisra se despega sola cuando está lista.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 56 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
