⏱ 1 h 50 min · MediaGuisos y estofadosSauce graine ·
Sauce graine · 
Côte d’Ivoire
6 porc.Sin gluten
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Cocina de Côte d’Ivoire Guisos y estofados
Kedjenou
Pollo cocido en su jugo con verduras en olla sellada, agitándola en lugar de revolver.
Foto: African Hope · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Côte d’Ivoire
Preparación
- Pon el pollo en presas en una olla pesada con el tomate, la cebolla y la berenjena en trozos, los ajíes, el ajo, el jengibre, el laurel, el tomillo y sal.
- Tapa herméticamente, sellando con una tira de masa de harina o papel aluminio si la tapa no ajusta bien.
- Cocina a fuego bajo 1 hora sin agregar agua; el pollo se cuece en sus propios jugos.
- Cada 10 minutos, toma la olla con las asas y agítala sin abrir para que no se pegue.
- Sirve con attiéké o arroz.
Consejos
- Tradicionalmente se hace en canari de barro.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 24 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
