⏱ 1 h 5 min · FácilFriturasFloats (bakes) de Santa Lucía ·
Floats (bakes) de Santa Lucía · 
Santa Lucía
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Cocina de Santa Lucía Guisos y estofados
Green fig and saltfish
El plato nacional de Santa Lucía: bananas verdes ("green figs") hervidas con bacalao salteado.
Foto: LittleT889 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Santa Lucía
Preparación
- Desala el bacalao 8 horas, hiérvelo 10 minutos y desmenúzalo.
- Pela las bananas verdes con las manos aceitadas y hiérvelas en agua con sal 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en el aceite 5 minutos.
- Agrega el tomate y el bacalao y cocina 8 minutos.
- Sirve las bananas con el bacalao encima y cebollín picado.
Consejos
- Los "figs" son bananas verdes, no higos.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 460 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 54 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 1200 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
