⏱ 35 min · FácilGuisos y estofadosUgali con sukuma wiki ·
Ugali con sukuma wiki · 
Kenia
4 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
Cocina de Kenia Guisos y estofados
Githeri
Guiso de maíz y frijoles del pueblo kikuyu, sencillo y nutritivo.
Foto: Queen Asali · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Kenia
Preparación
- Escurre el maíz y los frijoles remojados, cúbrelos con 3 litros de agua y cocínalos juntos a fuego medio 75 minutos, hasta que estén tiernos.
- En otra olla, sofríe la cebolla en el aceite 5 minutos, agrega el tomate y el curry y cocina 5 minutos hasta formar una salsa.
- Añade las papas en cubos con 200 ml de agua y cocina tapado 10 minutos.
- Incorpora el maíz y los frijoles escurridos, mezcla bien y cocina 5 minutos más.
- Rectifica la sal y sirve caliente.
Consejos
- Con carne se vuelve una comida de fiesta.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 14 g |
| Sodio | 380 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
