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Cocina de Osetia del Sur Masas y empanadas

Fidjin (pastel osetio de carne)

Pastel redondo de masa fina de levadura relleno de carne picada y cebolla, el más conocido de los tres pasteles tradicionales de los osetios.

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Fidjin (pastel osetio de carne)

Foto: Georgian Recipes at Georgian-recipes.com · CC BY 3.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
1 h 30 min
Cocción
25 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Tradicional
País
Osetia del Sur

Preparación

  1. Amasa harina, levadura, sal, agua y aceite; deja leudar 1 hora.
  2. Mezcla la carne con cebolla, caldo, sal y pimienta.
  3. Divide la masa en 3 y estira cada porción en un disco grande.
  4. Rellena el centro con la carne y pliega los bordes hacia adentro para cerrar como una bolsa.
  5. Aplana suavemente hasta 2 cm de grosor y haz un agujero pequeño en el centro.
  6. Hornea a 220 °C unos 20 a 25 minutos y pincela con mantequilla al salir.

Fuente: Wikipedia · Ossetian cuisine

Consejos

  • Tradicionalmente se sirven tres pasteles juntos, uno sobre otro.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías420 kcal
Proteínas22 g
Carbohidratos48 g
Grasas15 g
Fibra3 g
Sodio420 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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