Saltar al contenido
Chef de Cookingfy

Inicio › Países › Chad

Cocina de Chad Guisos y estofados

Esh con salsa moulah

Masa firme de harina de mijo hervida, que se come con la mano mojándola en una salsa espesa de carne, tomate y okra, típica de los árabes del norte de Chad.

Ir a la receta ↓
Esh con salsa moulah
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Chad

Preparación

  1. Dora el cordero en el aceite con la cebolla.
  2. Agrega el tomate, sal y agua para cubrir; cuece tapado 30 minutos.
  3. Suma la okra y cocina 15 minutos más hasta que la salsa espese.
  4. Hierve el agua para el esh, agrega la harina de mijo poco a poco y bate fuerte hasta lograr una masa lisa.
  5. Cocina 5 minutos más a fuego bajo y moldea bolas.
  6. Sirve las bolas con la salsa al centro.

Fuente: Wikipedia · Chadian cuisine · Wikipedia · Millet porridge

Consejos

  • Se come con la mano derecha: se corta un trozo de masa y se moja en la salsa.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías470 kcal
Proteínas30 g
Carbohidratos52 g
Grasas15 g
Fibra6 g
Sodio340 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

También te puede gustar

Ver todas →