Jarret de bœuf chadianoGuisos y estofadosJarret de bœuf chadiano ·
Jarret de bœuf chadiano · Chad
6 porc.Sin gluten
Cocina de Chad Guisos y estofados
Daraba
Guiso chadiano de okra, tomate y verduras, espesado con mantequilla de maní.
Foto: Abdeldjelil Souleyman · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Chad
Preparación
- Sofríe la cebolla en el aceite 5 minutos.
- Agrega el tomate y el ají y cocina 5 minutos.
- Incorpora la berenjena, el camote y 600 ml de agua y cocina 15 minutos.
- Añade la okra y cocina 10 minutos, hasta que la salsa se vuelva espesa.
- Disuelve la mantequilla de maní en un poco de caldo, agrégala y cocina 5 minutos más; sirve con boule de mijo.
Consejos
- La boule es una polenta firme de mijo o sorgo.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 10 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.