⏱ 2 h · DifícilGuisos y estofadosNdolé ·
Ndolé · 
Camerún
6 porc.Sin gluten
Cocina de Camerún Guisos y estofados
Eru
Hojas de eru con espinaca, aceite de palma, carne y pescado seco.
Foto: Minette Lontsie · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Camerún
Preparación
- Cocina la carne con sal y el cubito en 1 litro de agua 40 minutos.
- Agrega la espinaca picada y cocina 5 minutos hasta que suelte su agua.
- Incorpora el eru picado fino y el pescado seco desmenuzado, y mezcla bien.
- Vierte el aceite de palma y cocina 15 minutos a fuego bajo, revolviendo, hasta que el líquido se reduzca.
- Sirve caliente con garri o fufu.
Consejos
- Típico del suroeste anglófono.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Grasas | 42 g |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
