⏱ 50 min · MediaPlatos al hornoEnchiladas mineras ·
Enchiladas mineras · 
México
4 porc.Vegetariana
Cocina de México · Oaxaca Platos al horno
Enmoladas
Tortillas bañadas en mole, rellenas de pollo o queso.
Foto: Dahyana Yasada R. R. · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- México · Oaxaca
Preparación
- Calienta el mole en una olla a fuego bajo, agregando un poco de caldo si está muy espeso.
- Calienta el aceite en una sartén y pasa las tortillas 5 segundos por lado para suavizarlas.
- Sumérgelas una a una en el mole caliente por ambos lados.
- Rellena con pollo, dóblalas o enróllalas y colócalas en el plato.
- Báñalas con más mole y cubre con queso, cebolla, crema y ajonjolí.
Fuente: Wikipedia · Mexican cuisine
Consejos
- Sírvelas de inmediato; las tortillas se ablandan con el mole.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 400 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
