⏱ 40 min · FácilPlatos al hornoPastel de jaiba ·
Pastel de jaiba · 
Chile
4 porc.
Cocina de Chile Platos al horno
Costillar de cerdo al horno
Costillar de chancho adobado desde la noche anterior con ajo, vinagre, orégano y ají, horneado tapado y luego dorado con vino blanco hasta que la carne se suelta del hueso.
Foto: Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Chile
Preparación
- Mezcla ajo, vinagre, aceite, orégano, ají, sal y pimienta. Frota el costillar por ambos lados y refrigéralo tapado al menos 12 horas.
- Precalienta el horno a 200 °C. Pon el costillar en una fuente, tapa con papel de aluminio y hornea 40 minutos.
- Destapa, vierte el vino y el caldo y hornea 30 a 50 minutos más, bañándolo con los jugos, hasta que esté dorado y la carne se desprenda del hueso.
- Deja reposar 10 minutos y corta entre las costillas.
Fuente: Comidas Chilenas · Costillar de cerdo al horno · Recetas Nestlé · Costillar al horno
Consejos
- Queda muy bien con papas rústicas, puré picante o ensalada chilena.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 610 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 2 g |
| Grasas | 48 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 780 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
