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Cocina de Argentina · Neuquén / Río Negro (Patagonia) Entradas y picoteo

Ciervo ahumado

Carne de ciervo curada y ahumada en láminas finas.

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Ciervo ahumado
Preparación
30 min
Cocción
6 h
Porciones
8
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Argentina · Neuquén / Río Negro (Patagonia)

Preparación

  1. Cubre la pierna con la sal, pimienta y enebro; refrigera 48 horas.
  2. Lávala, sécala y déjala orear 12 horas.
  3. Ahúma a 70 °C con leña 5 a 6 horas.
  4. Deja enfriar y corta en láminas finas.

Fuente: Wikipedia · Argentine cuisine

Consejos

  • Es plato de la Patagonia.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías180 kcal
Proteínas30 g
Carbohidratos0 g
Grasas6 g
Fibra0 g
Sodio820 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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