⏱ 40 min · FácilPlatos al hornoPastel de jaiba ·
Pastel de jaiba · 
Chile
4 porc.
Cocina de Chile Platos al horno
Cancato de salmón
Plato del sur de Chile: pescado cubierto con longaniza, tomate, cebolla y queso, cocido tapado y luego gratinado. Tradicionalmente con sierra, hoy muy común con salmón.
Foto: Edalcanu · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Chile
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Pon dos tercios de la cebolla en una fuente.
- Acomoda el salmón encima y sazona.
- Cubre con la longaniza, el tomate y el resto de la cebolla; espolvorea orégano.
- Tapa con aluminio y hornea 15 a 20 minutos.
- Destapa, pon el queso y gratina hasta que se dore. Sirve de inmediato.
Fuente: Cocina Chilena · Cancato de salmón · Comidas Chilenas · Cancato de salmón · Wikipedia · Cancato
Consejos
- Variante: cancato de sierra, la versión original, con la sierra abierta y rellena; también se hace sobre parrilla envuelto en papel aluminio.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 460 kcal |
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Grasas | 29 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
