⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosPollo chijaukay ·
Pollo chijaukay · 
Perú
4 porc.
Cocina de Perú · Piura Guisos y estofados
Cabrito con frejoles
Cabrito de Piura con frejoles canarios y arroz.
Foto: Dtarazona · Public domain, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Perú · Piura
Preparación
- Marina el cabrito con ajo, comino, sal y la chicha 2 horas.
- Dora los trozos en el aceite y retira.
- En la misma olla sofríe cebolla, ají amarillo y comino hasta que espese.
- Devuelve el cabrito, agrega agua hasta cubrir y cuece tapado 1 hora y media a fuego bajo.
- Cuece aparte los frejoles 1 hora, sazona con ajo y cebolla.
- Sirve el cabrito con arroz blanco y los frejoles.
Fuente: Wikipedia · Peruvian cuisine
Consejos
- Es plato típico del norte, de Piura y Lambayeque.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 460 kcal |
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
