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Cocina de Taiwán Sopas y cremas

Sopa de fideos con carne de Taiwán

Niu rou mian: caldo especiado de soya, doubanjiang y anís con trozos de garrón tierno, fideos de trigo y bok choy.

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Sopa de fideos con carne de Taiwán

Foto: Jjj84206 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
30 min
Cocción
2 h 30 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Tradicional
País
Taiwán

Preparación

  1. Blanquea la carne 5 minutos y enjuaga.
  2. Saltea jengibre, ajo y cebolla; agrega el doubanjiang y el tomate.
  3. Añade la carne, soyas, vino, especias y 3 litros de agua.
  4. Cocina a fuego bajo 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
  5. Cuece los fideos y el bok choy aparte.
  6. Sirve los fideos con carne, caldo, bok choy y cebollín.

Consejos

  • Taipéi celebra un festival anual dedicado a esta sopa.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías560 kcal
Proteínas38 g
Carbohidratos52 g
Grasas20 g
Fibra3 g
Sodio1400 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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