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Cocina de Irán Sopas y cremas

Ash reshteh

Sopa espesa de legumbres, hierbas y fideos persas, coronada con kashk, cebolla frita y menta.

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Ash reshteh

Foto: MRG90 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
30 min
Cocción
1 h 30 min
Porciones
8
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Irán

Preparación

  1. Cocina las legumbres remojadas en 3 litros de agua 60 minutos.
  2. Fríe la mitad de la cebolla con cúrcuma y agrégala.
  3. Añade las hierbas y cocina 20 minutos.
  4. Incorpora los fideos y cocina 10 minutos.
  5. Fríe el resto de la cebolla hasta dorar.
  6. Sirve con kashk, cebolla frita y aceite de menta.

Consejos

  • Es la sopa de Nowruz, el año nuevo persa.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías360 kcal
Proteínas16 g
Carbohidratos52 g
Grasas10 g
Fibra12 g
Sodio520 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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