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México
6 porc.Sin gluten
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Flanco
Tapabarriga
Corte del flanco, entre la última costilla y la pierna, en la parte baja del vientre.
Textura y grasa
Fibra marcada y gruesa, con grasa; muy sabroso.
Mejores usos
Parrilla (corte clásico del asado), al horno.
Cocción recomendada
Parrilla · Horno
Cómo se llama en otros países
| Argentina | Vacío |
| Brasil | Vazio / fraldão |
| Uruguay | Vacío |
| Paraguay | Vacío |
| EE. UU. | ≈ Flank / bottom sirloin flap |
| Australia | Thin flank |
≈ aproximado · — sin equivalente. Ver tabla completa y fuentes
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