⏱ 10 min · FácilBebidas sin alcoholPapelón con limón ·
Papelón con limón · 
Venezuela
6 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
Cocina de Venezuela Guisos y estofados
Pabellón criollo
El plato nacional de Venezuela: carne mechada, caraotas negras, arroz blanco y tajadas de plátano maduro.
Foto: Wilfredor · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Venezuela
Preparación
- Cocina la falda en agua con sal 2 horas hasta que esté tierna. Desmecha y guarda el caldo.
- Cocina las caraotas en agua 90 minutos. Agrega un sofrito de cebolla, ajo y comino y el papelón; cocina 20 minutos.
- Sofríe cebolla, pimiento, ajo y tomate; agrega la carne y un poco de caldo y cocina 15 minutos.
- Fríe el plátano maduro en tajadas.
- Sirve arroz, carne, caraotas y tajadas en el mismo plato.
Consejos
- "A caballo" lleva un huevo frito encima.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 780 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 92 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 14 g |
| Sodio | 760 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
