Tajín

Olla de barro con base plana y tapa cónica alta.

Foto: Bawdeep2010 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Cocinar guisos lentos: el vapor sube por el cono, se condensa y vuelve.

Barro vidriado si cocinarás en él; los decorados son solo para servir.

Remójalo antes del primer uso, usa difusor y evita cambios bruscos de temperatura.

Recipiente tradicional del Magreb (Marruecos, Argelia, Túnez).

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