⏱ 45 min · FácilGuisos y estofadosAlicha de papas ·
Alicha de papas · 
Eritrea
4 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
Cocina de Eritrea Guisos y estofados
Zigni
Guiso picante de res con berbere y mucha cebolla, el plato nacional de Eritrea.
Foto: LittleT889 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Eritrea
Preparación
- Cocina la cebolla en seco a fuego medio 10 minutos, revolviendo, hasta que se ablande.
- Agrega la mantequilla y el berbere y cocina 5 minutos.
- Incorpora la pasta de tomate, el ajo y 200 ml de agua y cocina 10 minutos.
- Añade la carne y cocina tapado a fuego bajo 60 minutos, agregando agua si se seca.
- Sirve caliente sobre injera, con más injera al lado para comer con las manos.
Consejos
- Es pariente del wat etíope.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 32 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 720 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
