SupakanjaGuisos y estofadosSupakanja ·
Supakanja · Gambia
4 porc.Sin gluten
Cocina de Gambia Guisos y estofados
Yassa de pollo
Pollo marinado en limón y mucha cebolla, dorado y guisado en su propia salsa ácida, que se sirve sobre arroz blanco: un plato emblemático de Gambia y Senegal.
Foto: Arnaud 25 · CC0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Gambia
Preparación
- Mezcla jugo de limón, ajo, mostaza, sal, pimienta, la mitad de la cebolla y el pollo; marina al menos 4 horas.
- Retira el pollo y dóralo a la plancha o al horno por ambos lados.
- Rehoga la cebolla restante en el aceite hasta que se ablande.
- Agrega la marinada con el ají y el pollo, y cocina tapado a fuego bajo 30 minutos.
- Sirve con la salsa de cebolla sobre el arroz.
Fuente: Wikipedia · Gambian cuisine · Wikipedia · Yassa
Consejos
- Dejar marinar toda la noche mejora el sabor.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| Grasas | 18 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 450 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
