⏱ 45 min · FácilGuisos y estofadosRougaille de salchicha ·
Rougaille de salchicha · 
Mauricio
4 porc.Sin gluten
Cocina de Mauricio Guisos y estofados
Vindaye de pescado
Pescado frito marinado en mostaza, cúrcuma y vinagre, servido frío o tibio.
Vindaye de pescado- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Mauricio
Preparación
- Sazona el pescado con cúrcuma y sal y fríelo en aceite a 175 °C 4 a 5 minutos, hasta dorar; escurre.
- Machaca las semillas de mostaza con el ajo y el jengibre hasta formar una pasta.
- En 3 cdas de aceite, saltea la cebolla 2 minutos, agrega la pasta y la cúrcuma y cocina 2 minutos más.
- Incorpora el vinagre y una pizca de sal, cocina 1 minuto y apaga.
- Vierte la mezcla sobre el pescado y deja reposar al menos 2 horas antes de servir.
Consejos
- Mejora de un día para otro.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
