⏱ 3 h · DifícilFriturasArancini sicilianos ·
Arancini sicilianos · 
Italia
25 porc.
Cocina de Italia · Lacio (Roma) Frituras
Supplì al telefono
Croquetas romanas de arroz cocido en salsa de carne y tomate con corazón de mozzarella que, al morderlas, se estira como un cable de teléfono.
Foto: FrederikBianko · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 45 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Italia · Lacio (Roma)
Preparación
- Sofríe la cebolla en aceite, dora la carne, moja con el vino y añade el puré de tomate; cocina 10 minutos.
- Agrega el arroz y cocínalo como un risotto, sumando el caldo de a poco, hasta que esté al dente y seco. Salpimienta.
- Fuera del fuego mezcla con el queso y el huevo; extiende en una bandeja y deja enfriar por completo.
- Forma croquetas alargadas con un bastón de mozzarella en el centro.
- Pásalas por la mezcla de harina y agua y luego por pan rallado. Fríe a 170 °C hasta dorar y sirve muy calientes.
Inspirada en la receta de Papá Felice · ver receta original
Consejos
- Si se enfrían, la mozzarella deja de hilar: cómelos al tiro.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 240 kcal |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 9 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 300 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
