⏱ 3 h · DifícilFriturasArancini sicilianos ·
Arancini sicilianos · 
Italia
25 porc.
Cocina de Italia · Campania Frituras
Mozzarella in carrozza
Sándwiches napolitanos de pan blanco con mozzarella, pasados por harina, huevo y pan rallado y fritos hasta quedar crujientes por fuera y fundidos por dentro.
Foto: Kwiki · Public domain, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Italia · Campania
Preparación
- Corta la mozzarella en rodajas y déjala escurrir sobre papel para que pierda humedad.
- Arma sándwiches con dos rebanadas de pan y mozzarella (y anchoa o albahaca si quieres), recortando la corteza y presionando los bordes.
- Bate los huevos con sal y pimienta. Pasa cada sándwich por harina, luego por huevo dejándolo empapar unos segundos, y por último por pan rallado. Repite huevo y pan para sellar bien.
- Fríe en aceite a 170 °C hasta que estén dorados por ambos lados. Escurre y sirve calientes.
Inspirada en la receta de Papá Felice · ver receta original
Consejos
- La mozzarella del día anterior suelta menos agua y no revienta en la fritura.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 700 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
