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Cocina de Dominica Entradas y picoteo

Souse de cerdo

Cerdo cocido y encurtido con jugo de limón, cebolla y ají: el picoteo ácido y picante de los fines de semana en Dominica.

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Souse de cerdo

Foto: Ll1324 · CC0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
1 h 30 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Sin gluten
País
Dominica

Preparación

  1. Hierve el cerdo en agua con sal por 1 hora y media hasta que esté tierno.
  2. Escurre y deja enfriar; córtalo en trozos pequeños.
  3. Mezcla con el jugo de limón, la cebolla, el pepino y el ají.
  4. Refrigera al menos 2 horas.
  5. Sirve frío.

Fuente: Wikipedia · Dominica cuisine · Wikipedia · Souse

Consejos

  • Lava bien las patas de cerdo antes de cocerlas.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías310 kcal
Proteínas28 g
Carbohidratos6 g
Grasas19 g
Fibra1 g
Sodio380 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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