Cocina de Perú · Ayacucho Sopas y cremas

Sopa de mote

Name: Sopa de mote
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Perú
Ingredients: 250 g carne de res; 1 taza mote pelado cocido; 2 papas en cubos; 1 zanahoria; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 litro agua; Culantro, sal y comino

Sopa de maíz pelado con carne y verduras.

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Sopa de mote

Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Porciones: 4
Dificultad: Media
Dieta: Tradicional
País: Perú · Ayacucho

Preparación

Sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos.
Agrega la carne en cubos y el agua; cuece 35 minutos.
Añade las papas y la zanahoria y cuece 15 minutos.
Suma el mote, el comino y sal; cocina 10 minutos más.
Sirve con culantro picado.

Fuente: Wikipedia · Peruvian cuisine

Consejos

El mote debe estar previamente cocido.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	240 kcal
Proteínas	14 g
Carbohidratos	28 g
Grasas	8 g
Fibra	3 g
Sodio	400 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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