Sopa a la minutaSopas y cremasSopa a la minuta ·
Sopa a la minuta · Perú
4 porc.
Cocina de Perú · La Libertad (Trujillo) Sopas y cremas
Shámbar
Sopa de trigo, habas, garbanzos y carnes, típica de los lunes.
Imagen generada por IA para Cookingfy
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Perú · La Libertad (Trujillo)
Preparación
- Hierve el cerdo y el jamón 40 minutos en el agua con sal; reserva el caldo.
- Sofríe cebolla, ajo, ají amarillo, ají panca y comino 8 minutos.
- Agrega al caldo el trigo y las legumbres que tardan más (habas y garbanzos) y cuece 1 hora y media.
- Suma el aderezo y las demás legumbres y continúa 45 minutos, revolviendo cada tanto para que no se pegue.
- Corta la carne, devuélvela a la olla y sazona.
- Sirve con hierbabuena.
Fuente: Wikipedia · Peruvian cuisine
Consejos
- Se prepara los lunes en Trujillo; queda espeso, casi como un guiso.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 240 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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