Crema de poblanoSopas y cremasCrema de poblano ·
Crema de poblano · México
4 porc.Vegetariana
Cocina de México · Ciudad de México Sopas y cremas
Sopa de flor de calabaza
Caldo con flores de calabaza, elote y epazote.
Foto: Krista · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- México · Ciudad de México
Preparación
- Quita los tallos y los pistilos de las flores, enjuágalas y córtalas en trozos grandes.
- Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite 5 minutos, hasta que estén transparentes.
- Agrega el elote y las rajas de poblano y cocina 3 minutos.
- Vierte el caldo y hierve 10 minutos para que el elote se ablande.
- Incorpora las flores y el epazote y cocina 5 minutos más; sazona con sal.
- Sirve caliente con tortillas.
Fuente: Wikipedia · Mexican cuisine
Consejos
- Las flores se cuecen muy rápido: agrégalas al final para que no se deshagan.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 240 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
También te puede gustar
Ver todas →Crema de poblano