⏱ 2 h 45 min · FácilGuisos y estofadosDikgobe ·
Dikgobe · 
Botsuana
6 porc.VegetarianaVegana
Cocina de Botsuana Guisos y estofados
Seswaa
Carne de res cocida lentamente con sal hasta deshacerse y luego machacada, el plato nacional de Botsuana.
Foto: Kalanga · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Botsuana
Preparación
- Coloca la carne en una olla de hierro con la cebolla, el laurel y agua justo hasta cubrir.
- Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 2.5 a 3 horas, hasta que la carne se desprenda del hueso.
- Retira los huesos y deja que se evapore casi todo el líquido destapado, unos 20 minutos.
- Machaca la carne en la misma olla con una cuchara de madera hasta desmenuzarla por completo, añadiendo la sal.
- Sirve caliente con papa (polenta firme de maíz) y verduras guisadas.
Consejos
- Tradicionalmente lo machacan los hombres en ceremonias.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 32 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.