⏱ 25 min · FácilSalsasSalsa de molcajete ·
Salsa de molcajete · 
México
6 porc.VeganaSin gluten
Cocina de México · Todo el país Salsas
Salsa roja
Salsa mexicana de tomates y chiles asados en comal, molida con ajo y cebolla, para tacos y antojitos.
Foto: Autor en Wikimedia Commons · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- México · Todo el país
Preparación
- Calienta un comal o sartén de hierro a fuego medio-alto sin aceite.
- Asa los tomates, los chiles, la cebolla y los ajos 10 a 12 minutos, girándolos, hasta que estén tatemados por todos lados.
- Pela los ajos y quita los tallos de los chiles.
- Muele todo en el molcajete o la licuadora con sal y 2 cdas de agua, dejando algo de textura.
- Sirve a temperatura ambiente; se conserva 4 días en el refrigerador.
Consejos
- Para más picor, agrega un chile de árbol tostado.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 25 kcal |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Grasas | 0 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 160 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
